Nutrition Knowledge Level of Teacher Candidates


Abstract views: 41 / PDF downloads: 23

Yazarlar

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.15314044

Anahtar Kelimeler:

Beslenme, öğretmen adayı, sağlıklı beslenme, diyet, obezite

Özet

This study, which investigates the nutrition knowledge levels of teacher candidates studying at Pamukkale University’s Faculty of Education, was carried out by collecting data from 52 voluntary teacher candidates during the fall semester of the 2022-2023 academic year using an easily accessible sampling method. The research follows a survey model and is a quantitative study. Data collection was performed by using a scale form and the data collected were analyzed using the SPSS statistical program. Frequency, percentage, mean, and standard deviation test results were used in the analysis. Regarding the status of following written and visual media sources for nutrition information, most of the teacher candidates responded that they were not following the written media sources but were following the visual media sources. It was determined that teacher candidates were generally consuming fast food once a week. The majority of candidates described their dietary habits as “everything”. Considering the factors influencing dietary choices, the most significant factor mentioned was “healthy and long life,” followed by taste preference and practicality. Regarding the nutrition knowledge levels of teacher candidates, almost all of them accurately answered the question about the best way to lose weight, whereas most of them provided incorrect answers to questions about foods with the highest vitamin A content and foods with the highest iron content. It was found that the nutrition knowledge levels of male teacher candidates were lower when compared to female teacher candidates and that the overall nutrition knowledge levels of teacher candidates were at a moderate level.

Referanslar

Akça, R.P., Arslan, R., & Demirbaş, E.A. (2013). Farklı üniversitelerde eğitim gören çocuk gelişim lisans ve önlisans öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. Akademik Bakış Dergisi, 38, 1-18.

Akman, M., Tüzün, S., & Ünalan, P. C. (2012). Adolesanlarda sağlıklı beslenme ve fiziksel aktivite durumu. Nobel Medicus Journal, 8(1), 24-29.

Altay, M., Cabar, H. D., & Altay, B. (2018). Adolesan dönemi çocuklarda beslenme ve okul sağlığı. Sinop Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2(1), 173-180. https://doi.org/10.30561/sinopusd.414093

Aydenk Köseoğlu, S. Z., & Çelebi Tayfur, A. (2017). Adölesan dönemi beslenme ve sorunları. Güncel Pediatri, 15(2), 44-57.

Ayhan, D.E., Günaydın, E., Gönlüaçık, E., Arslan, U., Çetinkaya, F., & Asımı, H. (2012). Uludağ Üniversitesi tıp fakültesi öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve bunları etkileyen faktörler. Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi, 38(2), 97-104.

Baysal, A. (2012). Beslenme (13. Baskı). Hatipoğlu Yayınları.

Besler, H. T., Rakicioğlu, N., Ayaz, A., Büyüktuncer Demirel, Z., Gökmen Özel, H., Samur, F. G., Yildiz, E., Bilgiç, P., Dikmen, D., Göktaş, Z., Kizil, M., Akyol Mutlu, A., Nergiz Ünal, R., Fisunoğlu, M., Güleç, A., Çiftçi, S., Ede, G., Erçim, R. E., Kabasakal, A., Yilmaz, D., & Yürük, A. A. (2015). Türkiye’ye özgü besin ve beslenme rehberi. Merdiven Reklam Tanıtım.

Bilge, E. (2009). Bir işletmede çalışanların beslenme durumları ve enerji harcamalarının değerlendirilmesi [Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi], Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Trakya Üniversitesi.

Bleich, S. N., Vercammen, K. A., Koma, J. W., & Li, Z. (2018). Trends in beverage consumption among children and adults, 2003‐2014. Obesity, 26(2), 432-441. https://doi.org/10.1002/oby.22056

Çekal, N. (2008). Orta yaşlı ve yaşlı bireylerin beslenme bilgi düzeyleri. Yaşlı Sorunları Araştırma Dergisi, 1, 14-28.

De Vriendt, T., Matthys, C. Verbeke, W. Pynaert, I. & Henauw, S. (2009). Determinants of nutrition knowledge in young and middle-aged Belgian women and the association with their dietary behaviour. Appetite, 52(3), 788-79. https://doi.org/10.1016/j.appet.2009.02.014

Demir, H. (2008). Adölesan beslenmesi. Güncel Pediatri, 6(1), 94-95.

Demirezen, E., & Coşansu, G. (2005). Adolesan çağı öğrencilerde beslenme alışkanlıklarının değerlendirilmesi. Sürekli Tıp Eğitimi Dergisi, 14(8), 174-178.

Ermiş, E., Doğan, E., Erilli, N., & Satıcı, A. (2015). Üniversite öğrencilerinin beslenme alişkanliklarinin incelenmesi: Ondokuz Mayis Üniversitesi örneği. Spor ve Performans Araştırmaları Dergisi, 6(1), 30-40. https://doi.org/10.17155/spd.67561

Garipağaoğlu, M. (2019). Adolesan dönemde sağlıklı beslenme ilkeleri (Garipağaoğlu M, Editör). Adölesan Sağlığı ve Beslenme (1. Baskı). Türkiye Klinikleri, 8-18.

Garibağaoğlu, M., Mergen, Ö., Öner, N., & Garibağaoğlu, M. (2011). Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Yüksekokulu öğrencilerinin ağirlik durumlari ile beslenme alişkanliklarinin değerlendirilmesi. Journal of Istanbul Faculty of Medicine, 68(3), 64-70.

Güleç, M., Yabancı, N., Göçgeldi, E., & Bakır, B. (2008). Ankara'da iki kız öğrenci yurdunda kalan öğrencilerin beslenme alışkanlıkları. Gülhane Tıp Dergisi, 50, 102-109.

Inchley, J., Currie, D., Jewell, J., Breda, J., & Barnekow, V. (‎2017)‎. Adolescent obesity and related behaviours: trends and inequalities in the WHO European Region, 2002–2014: Observations from the Health Behaviour in School-aged Children (‎HBSC)‎ WHO collaborative cross-national study. World Health Organization. Regional Office for Europe. https://iris.who.int/handle/10665/329417.

Kalaycı, Ş. (2016). SPSS uygulamalı çok değişkenli istatistik teknikleri. Asil.

Karacaören, A. (2019). Adolesanlarda duygu değişiklikleri ile yeme eğilimi ilişkisinin değerlendirilmesi [Yayınlanmamış Yükseklisans Tezi], (576573), Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Başkent Üniversitesi.

Karakaş, H., & Törnük, F. (2016). An investigation on role of traditonal foods on nutrition of school age children. Cumhuriyet Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi, 37(3), 292-302. https://doi.org/10.17776/csj.59128

Karasar, N. (2017). Bilimsel araştırma yöntemi kavramlar ilkeler teknikler. Nobel Akademik Yayıncılık.

Korkmaz, N. H. (2010). Uludağ Üniversitesi öğrencilerinin spor yapma ve beslenme alışkanlıklarının incelenmesi. Uludağ Üniversitesi Eğitim Dergisi, 23(2), 399-413.

Krebs-Smith, S. M., Guenther, P. M., Subar, A. F., Kirkpatrick, S. I., & Dodd, K. W. (2010). Americans do not meet federal dietary recommendations. The Journal of Nutrition, 140(10), 1832-1838. https://doi.org/10.3945/jn.110.124826

Liberali, P. (2020). Cell scientist to watch. Journal of Cell Science, 133, jcs246272. https://doi.org/10.1242/jcs.246272.

Lowe M. R., & Butryn M. L. (2007). Hedonic hunger: A new dimension of appetite? Physiology& Behavior, 91, 432–439.

Mason, T. B., Barrington-Trimis, J. & Leventhal, A. M. (2021). Eating to cope with the COVID-19 pandemic and body weight change in young adults. Journal of Adolescent Health, 68, 277-283.

Mazıcıoğlu, M.M., & Öztürk, A. (2003). Üniversite 3 ve 4. sınıf öğrencilerinde beslenme alışkanlıkları ve bunu etkileyen faktörler. Erciyes Tıp Dergisi (Erciyes Medical Journal), 25(4), 172-178.

Oktar, İ, & Şanlıer, N. (1999) İlköğretim okullarında uygulanan beslenme programları ve öğrencilerin beslenme davranışları ile ilgili öğretmen ve yöneticilerin görüşleri. Gazi Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesi/Mesleki Eğitim Dergisi, 1(2), 55-66.

Oluk, E. A., Oluk, S., & Davaslıoğlu, E. N. (2011). Ege Üniversitesi öğrencilerinin öğün düzenleri ve yemeklik baklagil tüketim durumları. Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 7(2), 41-50.

Onurlubaş, E., Doğan, H. G., & Demirkıran, S. (2015). Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpaşa University (JAFAG), 32(3), 61-69. http//doi.org/10.13002/jafag861

Özdoğan, Y., Yardımcı, H., Özçelik, A. Ö., & Sürücüoğlu, M. S. (2012). Üniversite öğrencilerinin öğün düzenleri. Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi, 29, 66-74.

Özyazıcıoğlu, N., Çınar, H. G., Ayverdi, D., & Buran, G. (2009). Uludağ Üniversitesi sağlık yüksekokulu öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. Atatürk Üniversitesi Hemşirelik Yüksekokulu Dergisi, 12(2), 35-42.

Pekcan, G. (2011). Şişmanlık (obezite): Dünyada ve Türkiye'de görülme sıklığı. Beslenme bozukluğu sorunları: Protein enerji malnütrisyonu ve obezite (s. 53-67), Danone Enstitüsü Türkiye Derneği.

Poti, J. M., Braga, B. & Qin, B. (2017). Ultra-processed food intake and obesity: What really matters for health-processing or nutrient content? Curr. Obes. Rep., 6(4), 420-431. https://doi.org/10.1007/s13679-017-0285-4

Potvin Kent, M., Pauzé, E., Roy, E. A., de Billy, N., & Czoli, C. (2019). Children and adolescents' exposure to food and beverage marketing in social media apps. Pediatric Obesity, 14(6), e12508. https://doi.org/10.1111/ijpo.12508

Sakar, E., & Açkurt, F. (2019). İlköğretim okullarında görevli öğretmenlerin beslenme alışkanlıkları ve beslenme bilgi durumları. Sağlık ve Yaşam Bilimleri Dergisi, 1(1), 30-36. https://doi.org/10.33308/2687248X.201911134

Satman, İ. (2011). Türkiye diyabet prevalans çalışmaları: TURDEP-I ve TURDEP-II. 47. Ulusal Diyabet Kongresi. Antalya.

Sattar, N., Rawshani, A., Franzén, S., Rawshani, A., Svensson, A.-M., Rosengren, A., McGuire, D. K., Eliasson, B., & Gudbjörnsdottir, S. (2019). Age at diagnosis of type 2 diabetes mellitus and associations with cardiovascular and mortality risks: Findings from the Swedish National Diabetes Registry. Circulation, 139(19), 2228-2237. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.118.037885

TR Ministry of Health (2015). The Ministry of Health of Turkey health statıstıcs yearbook 2014. Sentez.

Türkiye Nutrition Guide (2015). Türkiye Beslenme Rehberi TÜBER 2015. T.C. Sağlık Bakanlığı. ISBN: 978-975-590-608-9

WHO (2013). Global action plan for the prevention and control of noncommunicable diseases 2013–2020. World Health Organization Geneva. https://iris.who.int/handle/10665/94384

World Health Organization. (2016). Consideration of the evidence on childhood obesity for the Commission on Ending Childhood Obesity: Report of the ad hoc working group on science and evidence for ending childhood obesity. Geneva, Switzerland.

Worsley, A. (2002). Nutirition knowledge and foof consumption: can nutrition knowledge change food behviour?. Asia Pacifis Journal of Clinical Nutiriton, 11(3), 579-585. https://doi.org/10.1046/j.1440-6047.11.supp3.7.x

Yardımcı, H., Özdoğan, Y., Özçelik, A. Ö., & Sürücüoğlu, M. S. (2012). Fast food consumption habits of university students: The sample of Ankara. Pakistan Journal of Nutrition, 11(3), 265-269. https://doi.org/10.3923/pjn.2012.265.269

Yıldırım, İ, Yıldırım, Y, Tortop, Y., & Poyraz, A. (2011). Afyon Kocatepe Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve bunları etkileyen faktörler. Uluslararası İnsan Bilimleri Dergisi, 8(1), 1375-1391.

Yousefirad, N., & Garipağaoğlu, M. (2019). Adolesan dönemde beslenmeye bağlı sorunlar. Garipağaoğlu M, Editör. Adolesan Sağlığı ve Beslenme. 1. Baskı. Türkiye Klinikleri, 56-61.

Yayınlanmış

30.04.2025

Nasıl Atıf Yapılır

Durkan, N. (2025). Nutrition Knowledge Level of Teacher Candidates. International Journal of Social and Humanities Sciences Research (JSHSR), 12(118), 625–642. https://doi.org/10.5281/zenodo.15314044