Yöresel Mutfak Kültürünün Turistik Bir Destinasyon Çekim Unsuru Olarak Kullanılması: Niğde İli Örneği

Acar, Y., (2016). Gastronomi Turizmi Kapsamında Aksaray ili Güzelyurt (Gelveri) Yöresel Mutfağının

Unutulmaya Yüz Tutmuş Tatlarının Değerlendirilmesi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies 4(1):

-86.

Akay, S. N., (2019). Gastronomi Turizminin Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak İncelenmesi: Şirince

Köyü Örneği, Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği

Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Nevşehir.

Akdağ, G., Akgündüz, Y., Güler, O., ve Benli, S., (2015). Bir Seyahat Motivasyon Aracı Olarak

Gastronomi: Hatay’ı Ziyaret Eden Yerli Turistlerin Seyahat Motivasyonları, Yiyecek-içecek Deneyimleri

ve Seyahat Memnuniyetleri Üzerine Bir Araştırma, 1. In Eurisia International Tourism Congress: Current

Issues, Trends and Indicators (EITOC-2015), 28-30.

Akkor, Y.E., (2019). Osmanlı Mutfağı Nevşehirli Aşçılardan Sorulurdu, fibhaber,

https://www.fibhaber.com/kultur/osmanli-mutfagi-nevsehirli-ascilardan-sorulurdu-h98295.html, Erişim:

12.2020.

Akman, M., (1998). Yabancı Turistlerin Türk Mutfağından Beklentileri, Yararlanma Durumları ve Türk

Mutfağının Turizme Katkısı Üzerine Bir Araştırma, Ankara Üniversitesi Fen Bilimler Enstitüsü, Doktora

Tezi, Ankara.

Akpınar, E., ve Bulut, Y., (2010). Ülkemizde Alternatif Turizm Bir Dalı Olan Eko Turizmi Çeşitlerinin

Bölgelere Göre Dağılımı ve Uygulama Alanları, 3.Ulusal Karadeniz Ormancılık Kongresi, Artvin, Mayıs

-22.

Aktaş, F., (2021). Destinasyon Yemek İmajı, Destinasyon Kişiliği, Menuniyet ve Davranışsal Niyet

Arasındaki İlişkilerin Belirlenmesi: Hatay Örneği, Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler

Enstitüsü, Doktora tezi, Nevşehir.

Albayrak, A., (2013). Farklı Milletlerden Turistlerin Türk Mutfağına İlişkin Görüşlerinin Saptanması

Üzerine Bir Çalışma, Journal of Yasar University, 3 (8), 5049-5063

Altındal, A., (2005), Yoksul Tanrı (Tyanalı Apollonius), Alfa Yayınları, İstanbul

Apak, Ö.C., (2023). Turizm Paydaşlarının Yöresel Yiyecek Algılarının Sürdürülebilir Turizme Etkisi, T.C.

Karabük Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Karabük.

Arslan Ayazlar, R., ve Öndegider, M. U., (2018). Manisa’nın Şarap Turizmi ile Markalaşmasında Üzüm

Üreticilerinin Tutumu, Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, Cilt:2, Sayı:2, Syf:53-67,

ISSN: 2602-4144.

Aslan, Z., Güneren, E., ve Çoban, G., (2014). Destinasyon Markalaşma Sürecinde Yöresel Mutfağın Rolü:

Nevşehir Örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies 2(4): 3-13.

Ateşoğlu, İ., (2003). Marka İnşasında Slogan, Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler

Fakültesi Dergisi, 8 (1), 260.

Atlı, H. E., (1999). Geçmişten Günümüze Bor, Boyut Yayın Grubu, İstanbul

Badem, A., Teber, N., Kıratlı, S. (2023). Karaman Mutfağına Dair Bir Araştırma: Göbede Böreği,

Necmettin Erbakan Üniversitesi GastroMedia Dergisi, Cilt:2, Sayı:1, 9-19.

Bahar, O., ve Kozak, M., (2005). Küreselleşme Sürecinde Uluslararası Turizm ve Rekabet Edebilirlik,

Detay Yayıncılık, Ankara.

Balkan Atlı, N., (2011). Arkeolojik Buluntular Işığında Niğde Tarihi, Atatürk Kültür Merkezi I. Niğde

Günleri Paneli Tanıtma Bildirisi, 1–51, Ankara.

Baloğlu, S,, ve McCleary, K. W., (1999). A Model of Destination İmage Formation, Annals of Tourism

Research 26(4): 868-897.

Baran, Z., ve Batman, O., (2013). Destinasyon Pazarlamasında Mutfak Kültürünün Rolü: Sakarya

örneği, 14. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı, Kayseri, Aralık 05-08.

Baran, Z., & Batman, O. (2022). Destinasyon Pazarlamasında Mutfak Kültürünün Rolü: Sakarya Örneği.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 456-475.

Baş, M., (2017). Medeniyetlerin Burcunda Bir Şehir: Niğde, Feyza Matbaacılık, Niğde.

Bertella, G., (2011). Knowledge in Food Tourism: the Case of Lofoten and Maremma Toscana, Current

Issues in Tourism, 14 (4): 355-371.

Bilgin, A., (1998). Bolulu Aşçıların Osmanlı Saray Mutfağına Girişleri, Bolu’da Halk Kültürü ve Köroğlu

Uluslararası Sempozyumu, Abant İzzet Baysal Üniversitesi Yayınları, 43-55.

Boyne, S., Hall, D. and Williams, F., (2003). Policy, Support and Promotion for Food-Related Tourism

İnitiatives: A Marketing Approach to Regional Development, Journal of Travel & Tourism Marketing,

(3-4), 131-154.

Buhalis, D., (2000). Marketing the Competitive Destination of the Future (Geleceğin Rekabetçi

Destinasyonunu Pazarlama), Tourism Management, 21: 97-116.

Bucak, T., ve Aracı, Ü. E., (2013). Türkiye’de Gastronomi Turizmi Üzerine Genel Bir Değerlendirme,

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 16/30, 203- 216.

Bucak, T., ve Ateş, U., (2014). Gastronomi Turizminin İl Turizmine Etkisi: Çanakkale Örneği,

International Journal of Social Science, 28, 315-328.

Cohen, E., and Avieli, N., (2004). Food in Tourism: Attraction and Impediment, Annals of Tourism

Research 31(4): 755-778.

Cooper, C., Fletcher, J., Gilbert, D., and Wanhill, S., (1998). The Tourism Destination, Rebecca Shepherd

(Ed.), Tourism: Principles and Practice içinde, Financial Times/Prentice Hall, England.

Correia, A., Oom do Valle, P., and Moço, C., (2007). Why People Travel to Exotic Places, International

Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research. 1.1, 45–61.

Çalışkan, O., (2013), Destinasyon Rekabetçiliği ve Seyahat Motivasyonu Bakımından Gastronomik

Kimlik. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2): 39-51.

Çatır, O., ve Ay, E., (2018). Ulubey (Uşak) Yöresel Yemeklerinin Gastronomi Turizmi Açısından

Değerlendirilmesi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(3), 211-224.

Çelik Kader, B., (2020). Destinasyon Pazarlamasında Yerel Mutfağın Etkinliği Üsküp Mutfağı, İstanbul

Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Turizm İşletmeciliği

Yüksek Lisans Programı, İstanbul.

Çiçek, B., (2016). Başarılı Bir Destinasyon Oluşturma Sürecinde Kastamonu Örneği, Kastamonu

Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Hizmet İşletmeciliği Yönetimi ve Tasarımı Anabilim Dalı, Yüksek

Lisans Tezi, Kastamonu.

Çetinkuş, H., (2010). Niğde’nin Sosyolojik Yapısının Seçmenlerin Siyasal Tercihlerine Etkisi, Niğde

Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Anabilim Dalı Üretim Yönetimi ve Pazarlama Bilim Dalı,

Yüksek Lisans Tezi, Niğde.

Demir, C., (2011). Mutfak Turizminin Destinasyon Pazarlamasındaki Önemi, Gazi Üniversitesi Eğitim

Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.

Deveci, B., Türkmen, S., ve Avcıkurt, C., (2013). Kırsal Turizm ile Gastronomi Turizmi İlişkisi: Bigadiç

Örneği, International Journal of Social and Economic Sciences, 3 (2), 29-34.

Dilsiz, B., (2010). Türkiye’de Gastronomi ve Turizm (İstanbul Örneği), İstanbul Üniversitesi Sosyal

Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği ABD, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul.

Düzgün, E., ve Özkaya, F. D., (2015). Mezopotamya’dan Günümüze Mutfak Kültürü, Journal of Tourism

and Gastronomy Studies, 3 (1), 41-47.

Ekici, A., (2014). Eskişehir’in Bir Destinasyon Olarak Pazarlanmasında Hamamların Rolü, Eskişehir

Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Turizm

İşletmeciliği Bilim Dalı, Eskişehir.

Emekli, G., (2003). Bergama ve Selçuk’un İzmir’in Kültürel Turizmindeki Yeri, Ege Coğrafya Dergisi,

Sayı:12, Sf:39-50.

Eren, D., ve Eroğlu, S., (2019). Niğde İlinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Değerlendirilmesi, 4.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Nevşehir,122-137.

Eroğlu, S., (2018). Turizmde Destinasyon Markalaşması: Niğde Üzerine Bir Uygulama, Nevşehir Hacı

Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Yüksek Lisans

Tezi, Nevşehir.

Fox, R., (2007). Reinventing the Gastronomic Identity of Crotian Tourist Destinations, Internetional

Journal of Hospitality Management, 26 (3), 546-559.

Göker, G., (2011). Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi (Balıkesir İli Örneği),

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm ve Otelcilik Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi,

Balıkesir.

Güçlü, M., (2001). Olimpiyat Oyunları ve Spor Sponsorluğu, Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesi

Dergisi, Cilt 21, Sayı:3,Sf: 223-239.

Güldemir, O., ve Işık, N., (2011). Nevşehir Mutfak Kültürü ve Yemekleri, 1. Uluslararası Nevşehir Tarih

ve Kültür Sempozyumu, 6, 16-19.

Gürer, Ö. F., (2009). Niğde: Kapadokya’nın Başkenti-Antik Çağdan Cumhuriyet’e, Maya Basın Yayın

Matbaacılık, İstanbul.

Hall, M., ve Mitchell, R., (2000). We are What We Eat: Food, Tourism and Globalization, Tourism,

Culture and Communication, 2(1): 29-37 .

Hacıoğlu N,, Girgin, G.K., ve Giritlioğlu, İ., (2009). Yiyecek-İçecek İşletmelerinin Pazarlama

Faaliyetlerinde Yöresel Mutfakların Kullanımı: Balıkesir Örneği, III. Ulusal Gastronomi Sempozyumu

Bildirileri, Antalya, Nisan 17-18.

Harrington, R. J., and Ottenbacher, M. C., (2010). Culinary Tourism - a Case Study of the Gastronomic

Capital, Journal of Culinary Science & Technology, 8: 14-32.

Horng, J. S., and Tsai, C. T., (2010). Culinary Tourism Strategic Development: an Asia- Pasific

Perspective, International Journal of Tourism Research, doi: 10.1002/834

Ignatov, E., ve Smith, S., (2006).Segmenting Canadian Culinary Tourist, Current Issues in Tourism, 9

(3), 235-255.

İpar, M. S., ve Tırıl, A., (2014). Sinop İlinin Kırsal Turizm Potansiyeli ve Geliştirilmesine Yönelik

Öneriler, Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi,2, 45-54.

İpar, S. M., (2011). Destinasyon Markalaşması ve İstanbul Üzerine Bir Uygulama, Balıkesir Üniversitesi

Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Balıkesir.

İri, R., (2009). Niğde İlinin Turizm Açısından Pazarlanması, Niğde Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü

İşletme Anabilim Dalı Üretim Yönetimi ve Pazarlama Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Niğde.

Karim, S. A., and Chi, C. G. Q., (2010). Culinary Tourism as a Destination Attraction: an Empiricial

Examination of Destinations Food İmage, Journal Of Hospitality Marketing & Management 19(6): 531-

Kercher, M., Okumuş, F., ve Okumuş, B., (2008). Food Tourism as a Viable Market Segmet: It’s All How

You Cook the Numbers, Journal of Travel and Tourism Marketing, 25(2), 137-146.

Kivela J,, and Crotts, J. C., (2005). Gastronomy Tourism: A Meaningful Travel Market Segment, Journal

of Culinary Science and Technology 4(2-3): 39-55.

Kılıç, B. ve Bekar, A., (2014). Turistlerin Gelir Düzeylerine Göre Destinasyondaki Gastronomi Turizmi

Etkinliklerine Katılımları, 2. Kırsal Turizm Sempozyumu, Aksaray.

Kılıç, S., (2007). Destinasyon Pazarlamasında Marka Stratejileri ve Kütahya Örneği, Dumlupınar

Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Kütahya.

Kınalı, N., (2014). Destinasyonun Turistik Çekim Gücü İçerisinde Bölge Mutfağının Önemi ve Erzurum

Mutfağı Örneği, Atatürk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik

Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Erzurum.

Kıvanç, M.İ. ve Selçuk, G., (2022). Destinasyon Çekim Unsuru Olarak Yöresel Mutfak ve Bayburt

Mutfağı Örneği, Journal of Humanities and Tourism Research, 541-559.

Kızılkaya, F., (2017). Geçmişin Özeti Fotoğraflarda Niğde, Feyza Matbaacılık, Niğde.

Kocaman, M., (2016). Niğde’nin Geç Dönem Osmanlı Kiliseleri, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler

Enstitüsü Sanat Tarihi Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Konya.

Kotler, P., Bowen, J. T., Makens, J. C., (2010). Marketing for Hospitality and Tourism”, 5.Baskı, Upper

Saddle River, New Jersey; London: Pearson.

Kozak, N., Kozak, M. A., ve Kozak, M., (2012). Genel Turizm, İlkeler ve Kavramlar, Detay Yayıncılık,

Ankara.

Köşker, H., Ercan, F., ve Albuz, N., (2018). Osmanlı Çileği’nin Gastronomik Kimlik Unsuru Olarak

Değerlendirilmesi, Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Yıl:10, sayı:30, Aralık, ISSN:1308-

, Syf:1231-1269.

Küçükaltan, G., (2009). Küreselleşme Sürecinde Gastronomide Yöresel Tatların Turistlerin Destinasyon

Tercihlerine ve Ülke Ekonomilerine Etkileri, III. Ulusal Gastronomi Sempozyumu Bildirileri,

Antalya/Alanya, Nisan 17-18.

Middleton Victor, T. C., and Clarke, J., (2001). Marketing in Travel and Tourism, 3. Baskı, Butterworth-

Heinemann, Cornwall-UK.

Okumuş, B., Okumuş, F., ve McKercherc, B., (2007). Incorporating Local and International Cuisines in the

Marketing of Tourism Destinations: The Cases of Hong Kong and Turkey, Tourism Management, 28: 253-

Okumuş, F., Kock, G., Scantlebury, M. M., ve Okumuş, B., (2013). Using Local Cuisines When Promoting

Small Caribbean Island Destinations, Journal of Travel & Tourism Marketing, 30 (4), 410-429.

Ölmez, M. (2021). Yöresel Yiyecek ve İçeceklerin Gastronomi Turizmine Etkileri: Niğde İli Örneği,

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Nevşehir.

Örer, N., (1995). Turistlerde Görülen Besin Zehirlenme Sıklığı ile Otellerin Sanitasyon Şartlarının

Etkileşimi ve Türk Mutfağının Turistlerin Ülkemize Tekrar Gelişlerindeki Etkisi, Hacettepe Üniversitesi.

Doktora Tezi, Ankara.

Öter, Z., ve Özdoğan, O. N., (2005). Kültür Amaçlı Seyahat Eden Turistlerde Destinasyon İmajı: Selçuk-

Efes Örneği, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 16(2): 127-138.

Özdemir, G., (2007). Destinasyon Yönetimi ve Pazarlama Temelleri İzmir İçin Bir Destinasyon Model

Önerisi, Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Turizm

İşletmeciliği Programı, Doktora Tezi, İzmir.

Özdemir, G., (2008). Destinasyon Pazarlaması, Detay Yayıncılık, Ankara.

Özkaya, D.F., Sünnetçioğlu, S. ve Can, A., (2013). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi

Hareketliliğinde Coğrafi İşaretlemenin Rolü, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1 (1),

-20.

Özmen, S., Çetin, B., ve Ölmez, M., (2020). Niğde Yöresel Mutfağına Yeni Bir Lezzet Kazandırma: Niğde

Patatesi Lokumu, MTCON’20 Kıtalar Arası Turizm Yönetim Konferansı Bildiriler Kitabı, Detay

Yayıncılık, Ankara, 675-684.

Özmen, Ş., & Ölmez, M. (2022). Geleceğe Miras Niğde Mutfağı, Adana: Niğde Belediyesi Kültür

Yayınları.

Öztan, A., (2005). I. Dönem Köşk Höyük-Niğde Kazı Buluntularının Değerlendirilmesi ve Stratigrafik

Kontrolü, Ankara Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi Kesin Raporu, Ankara.

Polat, M. (2020). Yöresel Yemek İmajının Destinasyon Tercihine Etkisi:Kahramanmaraş Örneği, Doğu

Coğrafya Dergisi, 183-194.

Richards, G., (2002). Tourism and Gastronomy içinde Gastronomy: an Essential Ingredient in Tourism

Production and Consumption?, Ed. Hjalager Anne Mette, Greg Richards, Routledge, London.

Quan, S., ve Wang, N., (2004). Towards a Structural Model of the Tourist Experience: An Illustration from

Food Experience in Tourism, Tourism Management, 25(3), 297-305.

Sakar, A. S., (2012). Turistik Destinasyon Açısından Konya İlinin Marka Kişiliği Üzerine Bir Araştırma,

Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Eğitimi, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.

Sánchez-Cañizares, S. M., ve López-Guzmán, T., (2012). Gastronomy as a Tourism Resource: Profile of

The Culinary Tourist, Current Issues in Tourism, 15(3): 229-245.

Selwood, J., (2003). The Lure of Food: Food as an Attraction in Destination Marketing,

http://pcag.uwinnipeg.ca/Prairie-Perspectives/PP-Vol04/Selwood.pdf Erişim: 21.12.2020

Seo, S., Yun, N., and Kim, O. Y., (2014). Destination Food Image and Intention to Eat Destination Foods:

a View from Korea, Current Issues in Tourism, 1-22.

Soydan, O., (2016). Kültürel Miras Olarak ‘Nahitiya’ Niğde, Kırgızistan İktisat ve Girişimcilik

Üniversitesi Türk Sosyal Bilimler Enstitüsü, Akademik Bakış Dergisi, Sayı: 54: 54–81.

Soykan, F., (2000). Turizm Coğrafyası ve Turizm Planlaması, Ege Coğrafya Dergisi, 11, 3955.

Şengül, S., ve Genç, K., (2016). Festival Turizmi Kapsamında Yöresel Mutfak Kültürünün Destekleyici

Ürün Olarak Kullanılması: Mudurnu İpekyolu Kültür Sanat ve Turizm Festivali Örneği, Pamukkale

Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 23: 79-89.

Şengül, S., ve Türkay, O., (2015). Bölge Restoran Mönülerinin Belirlenmesinde “Yöresel Mutfaklar”

Eğitiminin Kullanılması: Mudurnu Örneği, Electronic Journal of Vocational Colleges, Umyos Özel Sayısı

: 1-6.

Şahinalp, M. S., (2005). Şanlıurfa Şehrinin Kültürel Fonksiyonu, Marmara Coğrafya Dergisi, (11), 77-79.

Şanlıer, N., Cömert, M., ve Özkaya D.F., (2012). Gençlerin Türk Mutfağına Bakış Açısı, Milli Folklor

Dergisi, 24 (94).

Şengül, S., Türkay, O., ve Yılmaz, Ö., (2017). Pazarlanabilir Mutfak Değerlerinin Destinasyon Çekim

Unsuru Olarak Kullanılması: Yozgat Örneği, II. Uluslararası Bozok Sempozyumu, Yozgat’ın Turizm

Potansiyelleri ve Sorunları Bildiri Kitabı, 04-06.2017,103-110, Yozgat.

Tekbalkan, M., (2017). Yöresel Yemeklerin Bölge Turizmine Katkısı: Samsun Kaz Tiridi Örneği, Journal

of Tourism and Gastronomy Studies, 5(4): 155-169.

Tekin, N. A., (2012). Turistik Destinasyon Pazarlaması ve Çeşme Örneği, Ege Üniversitesi Sosyal

Bilimler Enstitüsü Halkla İlişkiler ve Tanıtım Anabilim Dalı, Doktora Tezi, İzmir.

Traş, Z., Gökçen, G. (2023). Yeme Arzusu ve Yeme Tutumu İlişkisinde Beden İmgesi Baş Edebilme

Stratejilerinin Aracı Rolü, Necmettin Erbakan Üniversitesi, Ahmet Keleşoğlu Eğitim Fakültesi Dergisi,

Cilt:5, Sayı:1, 119-138.

Tüfekçi, Ö., Kalkan, G., ve Tüfekçi, N., (2016). Eğirdir Destinasyonunun Marka Kimlik Unsurlarının

İncelenmesi: Gastronomi Kimliğine Yönelik Bir Çalışma (Evaluation of Eğirdir destination brand identity

elements: A study on the gastronomic identity), Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 31(4), 201.

T.C. Niğde Valiliği, http://www.nigde.gov.tr/.

Üstün, Ç., ve Demirci Güngördü, N., (2018). Folklorik Açıdan Bazı Yörelere Göre Türk Mutfağının Kısa

Bir Değerlendirmesi, Researcher: Social Science Studies, 6 (2), 33-41.

Varol İnsel, S., (2006), “Unutulmaz Niğde Lezzetleri”, Ayhan Şahenk Vakfı, İstanbul.

Varol-İnsel, S. (2020). Unutulmaz Niğde Lezzetleri. Niğde: T.C. Niğde Valiliği İl Kültür ve Turizm

Müdürlüğü.

Yavuz, İ., (2014). Niğde Yöresinde Yetişen Şifalı Bitkiler,

http://www.sanalbasin.com/nigde-yoresinde yetisen-sifali-bitkiler-5270724,

Yavuz, M.C., (2007). Uluslararası destinasyon markası oluşturulmasında kimlik geliştirme süreci: Adana

Örneği, Çukurova Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Doktora Tezi, Adana.

Yergaliyeva, A., (2011). Destinasyon Markalaşma Sürecinde Yerel Mutfağın Yeri (Uralsk Bölgesi’ndeki

Restoranlar Üzerine Bir Araştırma), Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği

ve Otelcilik Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Balıkesir.

Yeşiltaş, M., (2013). Destinasyon Yönetimi, Anadolu Üniversitesi Web-Ofset, 1. Baskı, Eskişehir.

Yiğit, S., ve Doğdubay, M., (2017). Destinasyon Pazarlama Sürecinde Presidia Ürünlerin Etkisi, Journal of

Recreation and Tourism Research, 4 (1), 39-48.

Yiğit, S., ve Bucak, T., (2017). Yöresel Ürünlerin Destinasyon Pazarlamasına Etkisi: Mardin Bulguru İçin

Bir Model Önerisi, Mardin Artuklu Üniversitesi, 18. Ulusal Turizm Kongresi “Kültür Turizmi”, 18-22

Ekim 2017, Syf: 679-688, Detay Yayıncılık.

Yıldız, F., Akbaba, M., ve Özel, G., (2017). Destinasyon Çekim Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi: Kilis

İli Örneği, 3. Uluslararası Sosyal Bilimler Sempozyumu Kitabı, ISBN: 978-605-2132-14-2, Syf: 575-583,

Kahramanmaraş.

Yüce, N., (2018). Destinasyon İmajında Yerel Mutfağın Önemi: Kastamonu İli Örneği, Kastamonu

Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Kastamonu.

Yüksek, G., (2014). Turizm Destinasyonları, Detay Yayıncılık, Ankara.

Yüksel, A., ve Yüksel, F., (2001). Comparative Performance Analysis: Tourists’ Perceptions of Turkey

Relative to Other Tourist Destinations, Journal of Vacation Marketing, 7 (4), 333-355.

Yüncü, H. R., 2010). Sürdürülebilir Turizm Açısından Gastronomi Turizmi ve Perşembe Yaylası, X.

Aybastı-Kabataş Kurultayı, Eskişehir, Detay Yayıncılık, Ankara.

Zağralı, E., (2014). Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Mutfak Turizmi (İzmir Yarımadası Örneği),

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Yüksel

Lisans Tezi, İzmir.

Zağralı, E., ve Akbaba, A., (2015). Turistlerin Destinasyon Seçiminde Yöresel Yemeklerin Rolü: İzmir

Yarımadasını Ziyaret Eden Turistlerin Görüşleri Üzerine Bir Araştırma, Journal of Yasar University,

(49), 6633-6644.