YAVAŞ YEMEK KONSEPTİNDE HİZMET VEREN RESTORAN İŞLETMELERİNİN SOSYAL MEDYA KULLANIMI: TRIPADVISOR ÖRNEĞİ

Özet

Sosyal paylaşım sitelerindeki değerlendirmeler bireylerin karar verme ve satın alma davranışlarını etkilemektedir ve Yavaş Yemek (Slow Food) restoranların tercih edilmesine olumlu katkılar sunmaktadır. Araştırmanın amacı; Yavaş Yemek konseptinde hizmet veren restoranların Tripadvisor’da pazarlanmasının işletmelerin gastronomik imajına sağlayacağı faydaları ön plana çıkarmaktır. Bu amaçla 10.04.2021 ile 15.05.2021 tarihleri arasında Slow-food konseptinde hizmet veren 11 restorana ait Tripadvisor’ da yapılan 553 kullanıcı yorumu detaylı bir şekilde incelenmiştir. Bu durumdan hareketle, çalışmada Yavaş Yemek konseptinde hizmet veren restoranlara ilişkin Tripadvisor.com’da yer alan kullanıcı yorumları içerik analizine tabi tutulduktan sonra olumlu ve olumsuz yorumlar belirli kategoriler altında sınıflandırılmıştır. İncelenen ziyaretçi yorumlarının analizinde işletmelerin alt temalarına yönelik 2802 pozitif, 202 negatif görüşe rastlanılmıştır. Özellikle yorumların hizmet, yiyecek-içecek, fiziki yapı, fiyat, konum, tekrar ziyaret ve tavsiye etme kategorilerinde yoğunlaştığı tespit edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre Yavaş Yemek konseptinde hizmet veren restoranlar ile ilgili sosyal medyada paylaşılan yorumların potansiyel müşteriler üzerinde etkili olacağını söylemek mümkündür.