YİYECEKTE ÇEŞİTLİLİK ARAMA EĞİLİMİ: ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİYLE İLGİLİ BİR ARAŞTIRMA

Özet

Tüketicilerin yiyeceklere yönelik çeşitlilik arayışı eğilimlerinin seviyesinin tespit edilmesi, son yıllarda üzerinde bilimsel araştırma yapılan konulardan biridir. Bu bağlamda çalışmanın amacı, Erciyes Üniversitesi öğrencilerinin yiyeceklere yönelik çeşitlilik arayışı eğilimlerini tespit etmek ve öğrencilerinin yiyecekte çeşitlilik arayışı eğilimlerinin demografik özelliklerine göre farklılaşıp, farklılaşmadığını belirlemektir. Bu kapsamda, öğrencilerinden toplanan veri setine tanımlayıcı testler ve parametrik ve parametrik olmayan analizler yapılmıştır. Demografik özelliklerin analiz edilmesinden sonra, faktör analizi gerçekleştirilmiştir. Yapılan faktör analizinin sonuçlarına göre, öğrencilerin yiyecekte çeşitlilik arayışı eğilimlerine sahip olduğu ortaya konulmuştur. Bununla birlikte, alışkın oldukları yiyeceklerden vazgeçemedikleri ve tuhaf yiyeceklere karşı da temkinli davrandıkları kanaati oluşmuştur. Öğrencilerinin demografik özellikleri ile yiyecekte çeşitlilik arayışı eğilimi arasında farklılık olup, olmadığının tespiti için parametrik olmayan analizler yapılmıştır. Bu bağlamda oluşturulan hipotezlerin kabul ve ret olma durumları sorgulanmıştır. Oluşturulan 8 hipotezden 6 tanesi (yaş, eğitim durumu, medeni durum, aylık gelir ve milliyet) reddedilmiş, 2 tanesi (okul ve sınıf) ise kabul edilmiştir. Okul ya da meslek alanları farklı olan öğrencilerin, yiyecekte çeşitlilik arayışı eğilimlerinin de farklılaştığı belirlenmiştir. 1.Sınıf öğrencilerin yiyecekte çeşitlilik arayışı eğilimlerinin yüksek çıkmasına istinaden, gittikleri şehirde ve ilk yılda, değişik yemekleri daha fazla deneme arzusunda oldukları öngörüsünde bulunulmuştur.